Je ne suis pas tombé dedans quand j'étais petit et pourtant le vin naturel est devenu ma passion !

Lorsque j'ai commencé le métier de caviste il y a 20 ans, je ne connaissais pas les vins issus de l'agriculture biologique. Mes convictions m'ont instinctivement orienté vers ces vins et j'ai fait très vite la différence !

Aujourd'hui, j'ai envie de faire partager ma passion et de faire découvrir des vins que j'aime, des vins authentiques, vivants et surtout naturels.

Le choix des vins

A la rencontre des vignerons dans les différents vignobles, je choisis des vins naturels, tous issus de l'agriculture biologique ou biodynamique, élaborés dans le respect de la vigne et du sol : sans désherbant, sans insecticide, sans engrais chimique ; et sans procédé technologique ni produits chimiques dans la vinification cherchant à corriger les défauts du vin.

Les vins naturels vont à l'encontre des vins conventionnels et seule une poignée de vignerons sont capables de les réaliser. C'est un travail difficile à réussir, rigoureux, qui représente un coût, mais on obtient des vins uniques et originaux, de grande qualité, savoureux et digestes.