vin bio Faugères

Clos Fantine  Carole, Olivier et Corine ANDRIEU

AOC Faugères traditon 2006

Cépage : mourvèdre, carignan. Ils sont 3, un frère et deux soeurs, à unir leur savoir pour aboutir à un vin fluide, qui coule comme un jus de raisin ! Sur ce terroir composé essentiellement de schistes, ils n'ont apporté auncun engrais, aucun composte depuis 10 ans et laissent pousser toutes les herbes pour les enfuir et en faire ainsi un engrais naturel. En cave (un minimum d'intervention), les vins sont élevés pendant 2 ans en cuve ciment, sans adjonction de SO2. Ce vin offre des senteurs délicates de garrigue, avec des arômes complexes de petits fruits de genièvre et de rose. En bouche, c'est dense mais avec des tanins enrobés, délicats. Un vin fin, élégant, riche et pur. 20 mg de SO2 à la mise

Nos conseils de dégustation :

Servir à 14-16°. Accompagne une cuisine méridionale, un agneau au romarin,..

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