Vin bio Viré-Clessé

Gilles et Catherine VERGÉ

Gilles et Catherine m'ont reçu avec beaucoup de coeur et de générosité. Les vins sont à leur image, sincères et sans maquillage ; simplement du raisin, exempts de tous produits (même pas une once de SO2).

Les Marrons villages 2004

Cépage : chardonnay Ce Mâcon village, issu de vignes de 54 ans, orientées au soleil levant est un vin d'une grande minéralité, tendu, vif, sur des notes légèrement citronnées. Un vin étonnant, surprenant, loin des Chardonnay épais !

Nos conseils de dégustation :

Carafer 2h minimum (présence de CO2). Servir à 12-13°. Idéal pour accompagner les crustacés, fruits de mer (oursins, huîtres,...). Très belle garde.

 

Mariage blanc 2006

Cépage : chardonnay Voici un vin qui va vous réconcilier avec le blanc. A l'opposé du "Marrons Villages" 2004, ce vin de Table (normalement AOC Viré-Clessé) provenant de vignes âgées de 80 à 90 ans est un petit nectar de douceur au nez délicat de mirabelle, avec des petites notes vives de pamplemousse rose en bouche.

Nos conseils de dégustation :

Un vin voluptueux qui accompagnera foie gras, volailles, saumon fumé, poissons en sauce. Carafer 1h. Servir à 12-13°.

 

 

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